近期多家媒体声称接到消费者滋扰，diss店内比起堂食“价格喜分量较少”，不存在“缺斤短两”的不道德。这几家媒体的记者随后挑选了10个店内连锁品牌，对堂食和店内展开对比后，找到一个难以置信的事实：这10家中有8家店内分量都多于堂食！虽然之前也有媒体曝光过类似于的新闻，但是如此有凭有据还是第一次。
这个消息一出，不告诉该有多少店内老板坐不住了。那么问题来了：你家店内和堂食不存在这种“区别对待”吗？店内多于堂食，只不过并不是个例，但导致这种现象的原因，各家又有所不同。
一种是店内商家在标准化出餐方面不存在问题。一些中餐不受品类容许，没相同的秤标准，过度倚赖厨师经验，更容易经常出现出品不完全一致的现象。不管是厨师在捕捉原材料时手抖了一下，包装盒太小“较少装点汤”，还是大锅饭填装包环节中的“大差不差”，都会造成店内堂食实际分量不完全一致，进而惹来差评。黄记煌三汁焖锅创始人黄耕明确提出，确实的标准化某种程度是主料、配料，甚至调味、餐饮食品加工过程，都必须做标准化，才能确实构建中餐的标准化。
这对餐厅的制度和管理明确提出了很高的拒绝。对于店内商家来说，想作好标准化出品，流程化作业、准确的秤标准、具体的后厨分工都是适当工作。另外，中餐sku大而全，也是造成标准化可玩性低的一个原因，精简菜品不会让标准化更容易构建。另一种情况是，商家在计算出来店内产品成本时，把平台扣点、优惠活动考虑到在内，由此为店内设置了更高的价格，或为掌控成本而转变了分量。
店内老板的点子看上去也没有毛病啊，店内要额外分担15%左右的平台抽点，还有满减、优惠等多种活动，如果价格、分量都按照堂食的标准，那不是要赔死？敲打黑板！有这种点子，店内是不有可能作好的。从政策看作，《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》月实行前，国家食药监总局就曾集体约谈网络餐饮平台负责人，明确提出的拒绝之一乃是保证线上线下餐食服务同标同质。店内订餐价格低于堂食价格，有损消费者的知情权，归属于违法。
其次，对于有堂食的店内商家来说，店内对于堂食是一种有益的补足，除去平台扣点和优惠活动，只要确保有少量盈利，对于商家来说就是有一点做到的。在菜品和质量上“动手脚”来降低成本的店内品牌不会渐渐丧失市场。
2017年吃饱了么的平均值店内客单价之后下降，突破40元大关。美团评论2017年品质商户订单数量提高了7%。
这解释，店内用户的消费水平在大大提高，同时更为重视品牌和服务。未来，低价走量、不侧重店内产品品质和体验的商家预见要被出局。总之，店内应该引发充份的推崇，被当成独立国家的业务去思维。
挤压了“不吃”的本质，店内和堂食只不过是两种有所不同的踢法。堂食讲究体验，翻新、服务等作为可选项，对攻占用户心智有相当大影响。而店内更加讲究效率，标准化、较慢出餐都是硬性拒绝。
堂食和店内的场景也几乎有所不同，比如说，一人食和二人用餐在店内平台上是更加少见的店内场景，30—40元是客单价的主要分布区间。在设计店内产品时，要充分考虑这些因素。
随着店内补贴大战的完结，店内早已溶解下来了一批现实的用户。一些用户对于店内价格低于堂食是可以拒绝接受的。那么，忽视价格因素，他们为什么要diss店内？因为，你的店内没带来他们实际的心理满足感啊。
比如，吃不饱。用户对外买的核心表达意见是什么？便利、吃得饱，只有再行合乎这两项，口味欠佳、大品牌、服务好才能沦为特分项。所以，店内老板也必须反省一下，为什么我的产品不会让用户吃不饱？比如，“买家秀”与“卖家秀”差异过于大。有很多商家为了图便利或者美观，用于堂食的大份菜品作为平台的展出用于。
用户看著菜品图估计了菜量，结果接到餐一看只有一半，气呼呼就点了差评。上边这两种问题，解决问题一起只不过尤其非常简单。
大品牌是这样做到的：便宜坊、羲和雅苑等品牌，为了适应环境逐步发展的店内市场需求，专门研发了合适店内市场需求的产品，并分开打造出了一套产品体系。针对堂食也有的菜品，把分量减半为一半，制成小份菜出售，价格略高于堂食的一半。这样做到的益处是，店内和堂食的产品不不存在显著的对比，大自然也就会被用户滋扰了。
而且标示了小份，用户点餐时很确切分量。小品牌可以懒散这样做到：续集图片。按照店内的分量标准续集菜品图，用户点餐心里有序，点得够吃，也就会心里玩笑了。还有更加非常简单的方法，不过不如替换图片直观。
在菜品图或菜品名中栏中“小份菜”或“店内”等，或者在菜品叙述中解释分量，以及为用户获取点餐建议。第二种，配上套餐，让用户不吃得符合的同时，提高客单价。
花家怡园针对店内的用餐场景特地发售了商务套餐，符合白领正餐市场需求，这对于小品牌来说也不易操作性。而且套餐配上还可以让用户多卖，提高客单价，一举两得。
思维：店内发展到现在，早已沦为一种成熟期的业态了。但是，每一次媒体的集中于曝光，都会让我们找到它的问题，有些甚至是固有的、悬而未决的。
当你的品牌需要认清这些问题并作出提高措施时，你的品牌就已落后一步，取得了更大的竞争力。
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